SÜREGELEN BİR GELENEK: KAHVE

Yağmurlu bir hava,sıcacık bir ev  ve pencerenin önünde yağmuru izleyen siz.Şimdi böyle bir ambiyans yakalayınca bir de kahve beliriyor elinizde ya da bir kitap  varsa yanında kahve de ekleniyor masanıza.Bizimle birlikte yaşıyor gibi kahve.Sosyal ilişkilerimizi kurarken çoğu zaman araç olarak kullanıyoruz kahveyi. Bazen ayaküstü bir konuşmanın bazen de koyu bir sohbetin kahramanı olabiliyor.Toplumun geleneklerinde de sıkça yer buluyor kahve. Sosyal medyada kitaplı fotoğrafların olmazsa olmazı haline gelen kahve göründüğü kadar masum mu acaba?

 

Kahve; Afrika, Güney Amerika,Güney Asya gibi tropik bölgelerde yetişen coffea arabica,coffea caneford gibi kahve ağaçlarının tohumlarından üretilir.Yetiştiği bölgeye göre de türleri ve tabi aromaları değişmektedir.Bildiğiniz üzere bu tohumlar kavrulur,kavrulma esnasında tohumdan gazlar açığa çıkar ve su kaybolur.Bu tohumlar kafein hariç 400’e kimyasal madde, eser miktarda antioksidan etki gösteren bileşikler ve niasin içerir.Ayrıca  mineraller,tanen(tanik asit) ve karamelize olmuş şeker içerir.Yani  tamamen bir karışım yapısındadır.Şeker içeriği dolayısıyla çok tüketimi kilo aldırabilir.Yani her besinde olduğu gibi doza dikkat etmek gerekiyor.Küçük çapta yapılan bir araştırmaya göre yaşlı insanlarda kahve tüketimi zekayı güçlendiriyor ve Alzheimer’a yakalanma olasılığını düşürüyor.Ama küçük çapta olduğunun altını çizelim.Günde 300mg üstünde kafein (ki kafein çayda ve kola gibi içeceklerde de bulunur) alımı kadınların doğurganlıklarını azaltır.Kan basıncında ani yükselmelere neden de olduğundan kalp problemrinin altında yatan sebep  olabilir.Bi de benim gibi öğrencilerin en çok faydalandığı özelliği ise uykuyu ertelemesi.Yalnız dikkat etmek gerekiyor.Aşırısı  uyku düzeninizi temelden değiştirebilir.Sonuçta uykusuzluğa neden olur.

 

 

Kahve çok eski yıllardan süregelen bir gelenek aslında.Osmanlı’da da sık tüketilirdi.Tabii günümüzün kahve anlayışı çok değişti eskiye göre.Bunun sebepleri arasında yabancı kahve üreticilerinin Türkiye pazarına girmesi de var.Kahvenin çeşitli işlemlere uğratılarak ya da farklı maddeler kullanılarak bir sürü türü ortaya çıktı.Ama bu maddelerin hepsinin çok sağlıklı olduğunu söyleyemeyiz.Şeker ve kafein tüketimini sınırlar arasında tutmak için önceki yazılarımda da değindiğim sütten başka bir madde kullanmayın kahvenizde.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir